Pour les fêtes de fin d'année ou dès l'arrivée de l'Automne, mettez à l'honneur le gibier dans cette recette de saison, chaleureuse et gourmande ! Le filet de chevreuil est rôti au four puis servi ...

Éplucher les salsifis et les couper en tronçons de 10 cm, les laisser tremper dans de l'eau bien citronnée au fur et à mesure. Porter à ébullition une casserole d'eau salée additionnée du jus de 2 ...

Le filet de chevreuil est un délice, même si vous nêtes pas fans de gibier. Il se cuisine simplement, comme du buf, pas besoin de la traditionnelle marinade. - 1 cuillère à soupe de moutarde à ...

Mélangez tous les ingrédients du labné (yaourt grec, sirop de dattes, mélasse de grenade) dans un bol, avec 1/8 de cuil. à café de sel. Transférez le mélange dans un tamis tapissé de mousseline et ...

Franchement, vous avez envie de cuisiner d’un temps pareil ? Pfouh… On est bien d’accord : il fait trop chaud pour se lancer dans des préparations culinaires compliquées. Et pourtant, il faut bien man ...

Découpez le filet de chevreuil en 6 parts égales, et les assaisonner sur toutes les faces. Saisir dans une poêle antiadhésive avec le beurre et le thym frais. Veillez à arroser les filets de chevreuil ...

– 1 c. à café de poivre Sarawak (ou de mélange 5 poivres) – 1 c. à café de baies roses – 1 c. à café de graines de coriandre Placez le filet de chevreuil dans un plat allant au four. Versez par-dessus ...

Vous n'aimez pas le gibier mais souhaitez un plat avec beaucoup de caractère pour les fêtes de fin d'année ? Cette recette est faite pour vous ! Les tournedos de boeuf y sont préparés avec une sauce ...

Mixez l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail et le gingembre jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse. Ajoutez le vinaigre, l’huile, le sel et le Tabasco. Mélangez encore 2 mn. Déposez le filet de ...

Et que diriez-vous de déguster un filet de chevreuil, tel que le propose le chef étoilé Sylvain Joffre, du restaurant En Pleine Nature à Quint-Fonsegrives (31) ? La recette, donc.. D'abord, la ...