为什么会把「Foie Gras」翻译成「鹅肝」而不是「鸭肝」？
鹅肝在法语英语里面，都是法语的名字：Foie Gras，意思其实肥肝，没有注明到底是鹅肝还是鸭肝。 既然中文我们叫“鹅肝”，对于所有中国人来说，理所应当的是鹅的肝了。
鹅肝 - 知乎
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。 鹅肝通常以整块贩售，或是制成慕斯、芭菲或pâté，以及佐餐。
为什么说鹅肝、松露、鱼子酱是世界上最昂贵的三大顶级食材？
Dec 22, 2021 · 由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不 …
樱桃鹅肝的做法 - 百度经验
Sep 11, 2017 · 法式樱桃鹅肝利用分子料理的方式把酸甜口感的樱桃果蓉包裹在细腻的鹅肝之外，做成宛如樱桃的样子，红闪闪的好诱人！但这道大餐的制作方法可不简单哟，采用上等法国 …
大部分西方人是不是不吃内脏（特别是消化器官）？为什么？
大部分西方人是不是不吃内脏（特别是消化器官）？ 为什么？ 肉口味就一样，好吃的应该是每种内脏，心肝脾肺肾肠胃等等，一些比肉还要贵，西方人为啥不吃呢？ 修改问题，增加消化器 …
如何看懂英文菜单？ - 知乎
Oct 8, 2021 · foie gras 鹅肝：注意发音，注意发音，注意发音，重要的事说三遍 caviar 鱼子酱 mustard 芥末酱 2，意大利餐 spaghetti: Mr.Gong在国外工作时最擅长做这个了，特简单！ 但是 …
简说法国鹅肝那些事儿，历史，和鸭肝的区别，制作，价值 ...
Apr 11, 2017 · 包装上写的鸭肝：foie gras de cananrd 作为世界第一的肥肝大国，法国人甚至把肥肝作为国家的美食 文化遗产 写进了法律。1980年代，法国开始工业化制作肥肝，得以满足更 …
芭菲到底是什么？ - 知乎
酸奶芭菲-图源：Alberta Rose via allrecipes.com 一旦体会到芭菲是一个形式内容都很自由的甜点，各种花样的芭菲就纷纷出现。 如果在网上用英文搜索“芭菲食谱”，那么你会得到五花八门的 …
松露是什么味道？闻起来、吃起来是什么感觉？ - 知乎
松露菌英文叫Truffle，法语叫Truffe，德国人称Truffel，日人也用拼音来叫。 为甚麽中国人叫它为松露菌？ 很难明白。 它生长在橡木或榉树的根部，与松无关。 在欧美，与鹅肝酱和鱼子酱同 …
鹅肝是以什么英文名出现在菜单上的？ - 知乎
知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业 …