Tonight’s live is my grandpa Al’s ciambotta recipe. This “Italian Vegetable Stew” is a traditional southern Italian dish that is an all time favorite for me. Ingredients below and full recipe is on my website www.miciamammas.com. Type the word “Ciambotta” in the search bar and the recipe will come right up. Ingredients (Serves5) 1 cup Olive Oil 3 Potatoes, peeled and cut in small cubes 1 Medium Onion, chopped 2 Red Peppers, diced 1 Eggplant, diced. I leave the skin on. 2 Medium Zucchini , diced

Rachael celebrates her Italian garden with one-pan baked ratatouille topped with hot pepper-spiked pesto. Recipe: https://rach.tv/3U2Tc4Y | Rachael Ray Show

Ciambotta di Famiglia❣️ Ingredienti👇 1 cipolla grande 300 g. di melanzane 250 g. di patate 250 g. di zucchine 250 g. di peperoni 250 g. di pomodori o pomodorini 1 o 2 spicchi di aglio un bicchiere d'acqua 4 5 cucchiai di polpa o passata Qualche foglia di basilico q.b. origano essiccato q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale | I fornelli di Max

La ciambotta è un piatto povero meridionale, ottimo sia come contorno che come antipasto. Grazie a @Anna Maria Agostinone per averci ispirato, dato che questa ricetta ci è stata suggerita proprio da lei. Anna Maria infatti, partendo dalle emoji di patata e melanzana, ha pensato di ricreare la ricetta della ciambotta, così noi l'abbiamo accontentata! Partecipate anche voi, diteci le vostre idee commentando sotto il solito post del lunedì sera! Alla prossima! Ricetta completa: http://bit.ly/ciambo