Authentic German Sauerkraut Recipe | Our Gabled Home

Sausages And Sauerkraut Is THE Coziest One-Pot Meal

Sauerkraut Pork and Bean Stew (Slovenian Jota)

渋谷グルメ【公式】 on Instagram: "↓ 店舗詳細↓👆フォローしてね 💡他の投稿はこちら→@shibuya_foods3 この店行きたい！と思ったら右の「…」から保存！ 📍クラフトビールタップ グリル＆キッチン 渋谷 住所: 東京都渋谷区渋谷3-21-3 渋谷ストリーム 3F 電話番号: 050-5596-1111 営業時間: 11:00 - 23:00 ・ローストポーク丼 1408円 ・フランクポテト 1760円 名物はこちらの「ローストポーク丼」！味付けも絶品！柔らかいお肉に半熟卵が絡んでめちゃくちゃ美味しい。ジューシーなソーセージとポテトのセットも最高！ 食べ応えバッチリのソーセージにマスタードとザワークラウトをたっぷりつけて食べると肉汁の旨味が口いっぱいに広がる。 クラフトビールタップ グリル＆キッチン 渋谷 💡他の投稿はこちら→@shibuya_foods3 #クラフトビールタップ #渋谷グルメ #東京グルメ #東京グルメ渋谷 #ローストポーク丼"

＼乳酸発酵ザワークラウト／ ソーセージの付け合わせとしておなじみの「ザワークラウト」。ドイツを象徴する料理ですが、実はそのルーツはアジアにあり、非常に長い歴史を持っています。 ​「ザワークラウト（Sauerkraut）」はドイツ語で 「酸っぱい（Sauer）キャベツ（Kraut）」という意味ですが、その起源はいがいにもドイツではありません。 ​古代中国にキャベツを米酒に漬けて保存したのが始まりという説があり、​モンゴル帝国により技術が伝播したと言われています。ヨーロッパに伝わった後、米酒の代わりに「塩」を使って乳酸発酵させる現在のスタイルへと進化し、特にドイツや東欧諸国で冬場の貴重なビタミン源として定着しました。 《​基本のザワークラウトの作り方》 ​材料は驚くほどシンプルで、「キャベツ」と「塩」だけです。酸っぱいけど、お酢は一切使いません。 ​【材料】 ◎​キャベツ ​◎塩： キャベツの重量の 2% （1kgなら20g） ​※塩分濃度が低いと腐敗しやすくなるため、2%を守るのがコツです。 ​◎お好みで キャラウェイシード、ローリエ、粒胡椒（風味付け） 【​発酵】 直射日光の当たらない