ANA Y JAIME Ricardo Semillas | La Florida tv

¿CÓMO HACER PAN DE SEMILLAS? Para los amantes de las semillas, la técnica del laminado es ideal para hacerlo. Además de ayudar al desarrollo del gluten, es mucho más cómodo y práctico agregarlas durante este proceso, ya que tenemos la masa totalmente estirada. El porcentaje ideal de semillas para un pan es entre el 12% y 15%, eso quiere decir, 120-150g por kilo de harina. En este caso las semillas no están activadas, y absorberán algo del líquido de la masa, lo que a veces puede ser beneficioso

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